Nul besoin de passer des heures aux fourneaux pour sublimer la noix de Saint-Jacques, ce délicieux fruit de mer. En seulement quelques minutes, vous allez pouvoir les cuisiner de la meilleure façon. Simplement poêlées et flambées au whisky, ces noix de Saint-Jacques révèlent toutes leurs saveurs. Un vrai bonheur pour les papilles !
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
- 16 noix de Saint Jacques sans corail
- 30 g de beurre
- sel, poivre
- whisky
PREPARATION
· Rincez sous l’eau froide les noix de Saint-Jacques, épongez-les avec du papier absorbant.
· Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer le beurre sur feu vif.
· Une fois le beurre mousseux et légèrement noisette, posez doucement les noix dans la poêle. Faites-les cuire de 1 à 2 min (suivant la grosseur de la noix) sur la première face.
· Retournez-les et faites cuire la seconde face pendant 1 à 2 min.
· Salez et poivrez à votre convenance.
· Arrosez les noix de whisky et flambez-les.
· Servez les Saint-Jacques sans attendre et dégustez-les immédiatement.
ASTUCES : Nous vous conseillons de servir ces noix de Saint-Jacques poêlées avec des fettucines à la truffe noire.
Exquis et léger à la fois, ce met raffiné est un vrai régal !
